FOOD GUIDES フードガイド

BASIC KITCHE TOOLS 基本のキッチンツール

MEASURING AND TIMING TOOLS はかる

正確な計量こそ、料理の基本
はじめてつくる料理や計量ができあがりを左右するパンやお菓子づくりは、計量ツールを使った方が、美味しさを引き出す近道

計量カップ
熱に強く耐久性のあるステンレス製と、酸に強く電子レンジも使用できる耐熱ガラス製は、中身が見やすく計量がしやすいので、用途にあわせて揃えるのがおすすめ。容量は基本的には200mlあれば、事足ります。海外のものだと、1カップが250ml、1合は、180mlになるので、購入の際や計量の際は注意してください。
計量スプーン
計量スプーンはまず、この2本、大さじ1 = 15cc、小さじ1 = 5ccを揃えましょう。しかし、大さじ1/2や小さじ2/3などもあれば、より正確な軽量が可能です。入れ子タイプのものが便利。正確な計量は、スプーンに山盛りにすくい、ヘラなど縁まで平らにしたのが、“すりきり1杯” 。これを基準に中心部から等分に分ければ、1/2や2/3などを量ることができます。
キッチンタイマー
パスタなどのゆで時間を正確に計るために、タイマーはもっておきたい１つ。見やすい大型デジタル表示で、テンキーがついている時間設定がしやすいものを選ぶと使いやすい。
キッチンスケール
1g単位で精密表示できるデジタルタイプのスケールが正確でおすすめ。皿の部分が15cm角以上あると計量の際、安定します。薄型で場所をとらない形状を選びましょう。