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vs. DEAN & DELUCA FUKUOKA コラボレーションディナー

イベント 2018.08.08
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一夜限りのシェフの競演

DEAN & DELUCA福岡店のオリジナルイベント「vs. DEAN & DELUCA FUKUOKA」を開催します。このイベントはその名の通り、DEAN & DELUCA 福岡店が九州の食のパイオニアと向かい合い、競演するコラボレーションディナーです。毎回、九州の特産食材からテーマ食材を選定し、その食材を使って、ふたりのシェフは思い思いのディナーを作ります。それぞれのプライドと技術を背負って、料理を作り出す、DEAN & DELUCA福岡店のシェフと九州で生きるシェフとの真剣勝負です。 「vs. DEAN & DELUCA FUKUOKA 」、食の競演をご堪能いただければと思います。
  •  開催日時: 9月3日(月) 18:00~21:00
  •  開催店舗: 福岡店レストラン「マーケットテーブル」
  •  料金: ¥6,000(税込¥6,480)ドリンク代別
  •  定員: 40名
  •  *食物アレルギーのお持ちのお客様は事前に店舗までご連絡くださいませ。
  • ※ご予約制となっております。店頭または予約専用サイト(外部サイト:Peatix)よりご予約の上ご参加ください。
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福岡市大手門にあるレストラン「クロマニヨン」
市村シェフをお招きした一夜限りのディナーコース

今回の話題のお店「Cro-magnon クロマニヨン」の市村シェフをお招きし、DEAN & DELUCA福岡店の武田シェフと旬の食材をつかった一夜限りのディナーをコーススタイルでご用意いたします。

全5皿 (前菜2品+メイン2品+デザート)

「Cro-magnon クロマニヨン」の市村シェフとDEAN & DELUCA福岡店・武田シェフが出逢った九州の美味しい食材の中から共通の食材を選び、それらをシェフの個性を生かしたお料理に仕上げます。“クロマニヨン皿(前菜+メイン料理)”と“DEAN & DELUCA皿(前菜+メイン料理)”を交互にお召し上がりいただき、最後にはふたりで仕上げたデザートをお楽しみいただきます。
食材を知り尽くしたシェフだからこそ、生み出される数々の料理。そしてふたりのシェフの料理を、ひとつのコースとして楽しめる、この日限りのスペシャルなディナーをぜひ、お楽しみください。
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テーマ食材

リバーワイルドの豚まるごと1頭!

RIVERWILD リバーワイルド

豚の交配から飼育、加工品の製造まで一貫して行う、うきはを代表するつくりて。旬のフルーツを餌として与えるため、季節によって肉の味わいも変わり、豊富な品揃えに加え、肉の旨みを最大限いかしたウインナーやハム、ベーコンは料理人も認める味わいです。
*入荷の状況によって食材が変更になる場合がございます。

Cro-magnon クロマニヨン
市村大輔シェフ

十数年、神戸で修行したのち、2011年5月に福岡の大濠公園のほど近くにナチュラルワインと料理のお店をオープン。自然農栽培の野菜や放牧の牛や豚、チーズなど九州の生産者を中心にほとんどの食材を直接仕入れ、生産者とのつながりを大切にしています。ワインはフランスをメインに、イタリア、日本まで数多くの種類を取り揃えています。
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DEAN & DELUCA
福岡店 シェフ 武田淳也

2016年より福岡店シェフに就任し、併設のレストラン「MARKET TABLE」のメニューディレクションを担当。九州ならではの食材をもとめて各地まで足を運び、そこで出逢った人やモノ、食材から料理が生まれるまで、料理人目線で食材の魅力をお伝えします。
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