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1/21(日) 旬の食材が並ぶ、週末マーケット開催

イベント 2018.01.11
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その時期、その地域でしか獲れない選りすぐりの「食」を、最高のタイミングでお届けするマーケットイベント「SEASONAL FOOD MARKET」を開催いたします。

  • 開催日: 1月21日(日) 11:00~17:00頃
  • 開催店舗: 六本木京都

    ※店舗により、取扱商品が異なります。詳細は店舗へお問合せください。
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大寒 × 福井
伝統を抱き留めた冬の越前から、澄んだ深い味わいが勢ぞろい。

Seasonal(季節)に Local(地域)のテーマが加わった、シーズナルフードマーケット。 一年で最も寒い年の始まりであり、一年で最も寒いこの時期は福井から。日本海で獲れた蟹など海の幸に、寒の水で仕込む澄んだ味わいの酒や麹。今回は「旅するDEAN&DELUCA」と題し、スタッフが福井県で出逢った食材とつくり手を、その想いごとお届けします。

【出店予定】
― 六本木店 ―

□ 越前隊 (鯖江市)
 ・山うに (調味料)
鯖江市河和田で受け継がれる「山うに」は、柚子、赤なんば(完熟ししとう)、鷹の爪、塩のみを丁寧にすり込み、練り上げつくられる伝統の薬味。柚子が実りを迎える11月から12月頃にだけ仕込みます。越前隊では昔からつくってきた製法そのままに、おばあちゃんたちが一つ一つ丹精込めてすり鉢で練り上げて仕上げます。

□ 山内かぶらちゃんの会 (若狭町)
 ・山内かぶら

□ 山嘉商店 (越前市)
 ・越前漆器

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― 京都店 ―

□ ラヴェリタ (小浜市)
 ・サッカスラッテ(モッツァレラ、スカモルツァ、リコッタチーズ)
「Sakkas(サッカス)」とは福井の方言で酒粕のこと。福井の銘酒「黒龍」の酒粕入りの資料を食べた牛からつくる美味しいフレッシュチーズです。

□ 山内かぶらちゃんの会 (若狭町)
 ・山内かぶら

□ 杉原商店 (越前市)
 ・越前和紙

□ 上江ファーム (坂井市)
 ・豆乳

□ 若狭の恵(小浜市)
 ・米、越のルビー(トマト)

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  • DEAN & DELUCAが提案する「SEASONAL FOOD GATHERING」

  • 日本では古くから、季節をより細やかに感じ、暮らしに取り入れられてきた暦、二十四節気。DEAN & DELUCAでは新しい試みとして、この二十四節気になぞらえ、旬の食材を使った美味しい料理やパッケージフードをご紹介するイベント「SEASONAL FOOD GATHERING」を毎月開催しています。
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