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取り扱い商品について

2016.06.02

DEAN & DELUCAは世界中の美味しい食材が一同に集まるマーケット(市場)。
あたらしいもの、クラシカルなもの、数百年の時代と空間の壁を越えて人々に愛され続ける“定番良品”を大切にしてきました。ここでは美味しいたべものと、各国の伝統的な食文化を伝えつづける、DEAN & DELUCAのマーケットのラインナップをご紹介します。


PREPARED FOOD
プリペアードフード

PACKAGED FOOD
パッケージフード

CHEESE
チーズ

CHARCUTERIE
シャクータリー

WINE
ワイン

BAKERY
ベーカリー

SWEETS
スイーツ


ESPRESSO BAR
エスプレッソ・バー

HOUSEWARES
ハウスウェア





PREPARED FOOD

プリペアードフード

マーケットに一歩踏み込むと、まず目に飛び込んでくる大型のショーケース。

その中に並ぶのは、選りすぐった旬の食材を使い、シェフが手間ひまをかけて丹精にPrepared(調理)したワンランク上のデリ(洋惣菜)の数々です。

マーケット店舗には、調理場をとりしきるシェフや料理人がいて、各店舗内で料理を仕上げています。
地中海料理を中心にインターナショナルな料理が並び、これに食材の持ち味をいかしたオリジナルの料理を加えて全体のラインナップを揃えています。
定番メニューの他、その季節にしか味わえない季節限定メニューやシェフのおすすめメニューをお楽しみいただけます。





PACKAGED FOOD

パッケージフード

世界中を巡って集めたオリーブオイルやビネガー、パスタなどの地中海食材から、お菓子、ジャム、紅茶、コーヒーに至るまで様々にパッケージングされた調味料や加工食品が揃います。

全国各地から届く、日本ならではの和食材も充実しています。その豊富な品揃えのひとつひとつはDEAN & DELUCAが世界中のArtisan(つくり手)と長年にわたり、直接対話を重ねて培った信頼関係の基に集められています。どの商品もお客様に自信をもってご紹介したい逸品ばかりです。ルーツや伝統的な製法にこだわった、セレクトの魅力が光る売場です。





CHEESE

チーズ

DEAN & DELUCAのルーツは実はチーズ売り場にあります。
創業者のひとりであるジョルジオ・デルーカがはじめてNYのソーホーに開いたのも、彼が大好きなチーズを扱う専門店「The Cheese Store」でした。
世界各国から選りすぐり、熟成士が手間をかけ、管理・熟成させた状態の良いチーズのみを取り扱っています。
ジャムやフルーツ、はちみつなどの食材と組み合わせる楽しさやワインとのマリアージュなどもチーズの知識が豊富なスタッフが丁寧にご提案します。





CHARCUTERIE

シャクータリー

シャクータリー(仏:シャリュキュトリー)とは、パテや生ハム、ソーセージなどの食肉加工品という意味です。
何千年も前から続く伝統的な製法でつくられるイタリアやスペインなどから輸入する希少性の高い上質な生ハムやサラミのほか、アンティパストやキャビア、スモークフィッシュなど優れた生産者の逸品を一同に取り揃えています。
日々状態が変化するデリケートな商品だからこそ、スタッフが心を込めて管理し、お客様とお話ししながらお好みの商品を好きな分量で販売する伝統的なスタイルを守っています。





WINE / BEVERAGE

ワイン/ビバレッジ

ナパヴァレーにあるDEAN & DELUCAセントヘレナ店や各地の優れたワイナリーとの間で培った交流を経て、アメリカを中心とした他にはないワインを取り揃えています。

限られたレストランでしか味わえないものや、日本に数本単位でしか入荷していないようなレアイテムなど、特別なラインナップも多く含まれています。

様々なフードシーンに合わせたワインをご提案するとともに、それぞれの料理に合うワインは各店に常駐するワイン担当のスタッフがご紹介します。また、乾杯にかかせないスパークリングワインや日本酒なども幅広く取り扱っています。ビバレッジコーナーでは、世界中から集めたミネラルウォーター、野菜や果物のジュース、コーディアルなどの清涼飲料水、お茶、ビールなど、料理や食材との相性を考えた豊富なラインナップを揃えています。





BAKERY

ベーカリー

自社の工房から毎朝届く、焼きたてのオリジナルベーカリーや、全国選りすぐりのベーカリーのパンが日替わりで並びます。

コーヒーとの相性抜群のマフィンやスコーンなどのアメリカンベーカリーを中心に、食事にあうフォカッチャやバゲット、食パンなどベーカリー職人こだわりのラインナップも揃います。見た目にも楽しく、ボリュームたっぷりのベーカリーをお楽しみください。






SWEETS

スイーツ

宝石のようなスイーツが集まり、まるでジュエリーボックスのような売場です。ケーキやコンフィズリー(砂糖菓子)、チョコレートや焼き菓子、和菓子など、各地の厳選されたパティスリーから毎日さまざまな商品が入荷します。

毎朝届けられる、出来たてのケーキは季節に応じて色鮮やかにショーケースを彩ります。プチギフトやブライダルにおすすめの商品も多く、クッキーや焼き菓子などいくつか詰め合わせて、オリジナルのギフトをつくることもできます。

流行にとらわれず、伝統や本質を追求したArtisan(つくり手)たちが提案する品々は、スイーツファンを魅了するものばかりです。





ESPRESSO BAR

エスプレッソ・バー


ショッピングを楽しむひとときに美味しい〈エスプレッソ〉を飲む場所として生まれたバー。

店内に入ると漂うコーヒーの香りはここからはじまります。エスプレッソ・バーではお店で販売している上質なコーヒー豆を使い、バリスタが1杯ずつ丁寧に淹れるドリンクを美味しいフードとともにご用意しています。

また、季節ごとに変わるシーズナルドリンクもおすすめです。ショッピングの途中の待ち合わせ場所としてもご利用ください。







HOUSEWARES

ハウスウェア

「見るたのしみ、つくるたのしみ、食するよろこび」を伝えるために、食器やキッチンツール(調理道具)など、シンプルで美しいデザインかつ、使い勝手のよいアイテムを揃えています。
その土地で昔から使われている道具や器は、その地域の食文化に欠かせないもの。旬の食材を料理したくなる道具や料理を盛るための器など、日常使いから本格的なものまで厳選して取り扱っています。
また、定番のトートバッグやマグカップ、タンブラーなどオリジナル商品も人気です。