今年で5年目となるDEAN & DELUCAのおせち。
今年もご予約受付が始まりました。
今日は「DEAN & DELUCA のおせち」にまつわるお話を少しだけご紹介。
1年を締めくくるのに欠かせない「おせち」。
わたしたちDEAN & DELUCAにとっても、
この「おせち」なくしては1年を終えられない、そんな思い入れのある商品です。
と、いうのも、DEAN & DELUCAのおせちは、すべて DEAN & DELUCAのキッチンで、
シェフをはじめ、料理人たちによる「手づくり」でつくられています。
そのため、1日で作れる量には限りがあるため、数量限定になってしまいます。
そして、なによりも美味しい状態でお届けしたいという思いから一切冷凍保存などはせず、
キッチンで製造したての商品をお届けする、という方法を取らせていただいています。
そして、12月が近づくとみんなそわそわしながら、食材の手配などの準備を始め、
年末の12月30日には夜通しで、調理、盛り込みが行われています。
毎年、戦場のようになるキッチンですが、
お祭りの前のようななんともいえないワクワクと興奮状態の中、
とてつもない集中力とチームワークでおせちは仕上げられ、
翌朝12月31日にはお客様の元へと届けられます。
※初公開のおせち製造中のキッチンの様子です。（昨年）
色とりどりのお重が一面にならぶ光景は圧巻です。
そんな、料理人がつくるDEAN & DELUCAのおせちには、
お客様にたのしんでいただくために 「大晦日のディナーから、
元旦までたのしめるおせち」をテーマにお料理が詰められています。
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「日本の美味しいもの」「世界中の美味しいもの」、
そして、「料理人がつくるお料理」が三段のお重にぎっしり詰まった
DEAN & DELUCAにしかつくれない、こだわりのおせち。
料理人たちの熱い想いとともに、お届けいたします。
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